Le pain de graisse de mouton est un pain de fabriction locale chez les habitants du sud de l'algérie car il se caractérise par sa fabrication et son contenu.
Pour aoir ce pain, on pétri la farine tendre avec de l'eau à la main, puis on l'étale avec nos mains en couches très fine l'une au-dessus de l'autre en forme ronde ,après on prépare un contenu de sauce avec la graisse du mouton,des oignons, de l'aile rapés et les ingrédients alimentaires nécessaire pour la préparationde ce pain.
On réchauffe un plat sur du feu,on le lubrifiant avec de l'huile puis on met la pate obtenu sur ce plat jusqu'a la cuisson totale et on obtient le pain de graisse qu'on appelle chez nous en arabe "KHOBZ ECHAHMA"